Կաննելլոնի սպանախով և կաթնաշոռով

Բեշամել, որի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ ∙ կաթ → 300 մլ. ∙ կարագ → 30 գ. ∙ ալյուր → 30 գ. ∙ աղ → ըստ ճաշակի ∙ մշկընկույզ → ըստ ճաշակի

Բաղադրիչները՝ 4 անձի համար ∙ կաննելլոնի տեսակի պաստա → 16 հատ  ∙ սպանախ → 600 գ.  ∙ կաթնաշոռ → 400 գ.  ∙ աղ → ըստ ճաշակի  ∙ սև պղպեղ → ըստ ճաշակի  ∙ մըշկընկույզ → ըստ ճաշակի Պոմիդորի սոուս, որի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ ∙ պահածոյացված պոմիդոր → 200 գ. (կամ 1 ճ. գդալ տոմատի մածուկ 1 բաժակ ջրով բացած) ∙ ձիթապտղի յուղ → 1-2 ճ. գդալ   ∙ գլուխ սոխ → 0,5 հատ  ∙ աղ → ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել պոմիդորի սոուսը

1

2

3

Փոքր կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը (1), ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 1-2 րոպե՝ ուշադրություն դարձնելով, որ այն չայրվի (2)։ Այնուհետև ավելացնել պոմիդորը (կամ ջրով բացած տոմատի մածուկը) և միջին կրակի վրա եփել մոտ 15 րոպե, որպեսզի ստացվի թանձր սոուս (3)։

Ինչպես պատրաստել բեշամելը

4

5

6

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը և դնել կրակի վրա (4)։ Հենց սկսի հալվել, ավելացնել նաև նախօրոք ցանցի միջով անցկացրած ալյուրը և անընդհատ խառնելով եփել 2-3 րոպե (5)։ Ավելացնել գոլ կաթը և շարունակել անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան (6)։ 

7

8

9

Այնուհետև ավելացնել աղն (7) ու մշկընկույզը (8) և թույլ կրակի վրա եփել մինչ պնդանալը, մոտ 10-15 րոպե։ Եթե վերջում այնուամենայնիվ գնդիկներ առաջանան, կարող եք անցկացնել մաղի միջով (9)։

Ինչպես պատրաստել

10

11

12

Սպանախը լավ լվանալ, խաշել հնարավորինս քիչ աղաջրում (10) և լավ քամել (11)։ Ապա լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռը (12) և հարել, որպեսզի ստացվի միասեռ զանգված (13)։ Կարելի է նաև սպանախը մանր կտրատել և կաթնաշոռի հետ լավ խառնել ձեռքով։

13

14

15

Ստացված խառնուրդը տեղափոխել խորը ամանի մեջ, համեմել աղով, սև պղպեղով և մշկընկույզով և լավ խառնել (14)։ Ապա ստացված խառնուրդը լցնել կրեմի տոպրակի մեջ (15)

16

17

18

և հերթով լցոնել կաննելլոնիները (16)։ Վերցնել տապակը, հատակին լցնել բեշամելի կեսը (18) և

19

20

21

շարել կաննելլոնիները (19)։ Վրան լցնել պոմիդորի սւուսը և բեշամելի մնացած կեսն (20) ու տեղադրել նախօրոք մինչև 200 աստիճան վառարանում։ Եփել 25-30 րոպե (21)։ Մատուցել տաք վիճակում։